Mattilsetningsstoffer Råstoff Nuklease
Produktbeskrivelse
Nuclease er en 5'-fosfodiesterase utviklet av vårt selskap som svar på den enzymatiske produksjonen av høy (I+G) gjærekstrakt og egenskapene til produksjonsprosessen til 5'-nukleotid. Den er ekstrahert og frysetørket fra Penicillium citrinum kulturløsning. Det er et slags enzympreparat som kan retningsbestemt hydrolysere nukleinsyre til 5'-nukleotid. 5,-Nukleotid har en sterk friskhetsforbedrende effekt, og er en svært verdifull matfriskhetsforsterker. Når nukleotider og aminosyrer brukes i kombinasjon, vil de produsere en umamismak som ikke kan oppnås med et enkelt umamimiddel. Den dobler også umami-smaken, det vil si en synergistisk effekt. Den har funksjonene til å fremheve hovedsmaken, forbedre smaken og hemme den særegne lukten når den brukes i mat. Samtidig har nukleotidet en synergistisk effekt på sødmen og kjøttsmaken, og det har en synergistisk effekt på saltet, surheten og bitterheten. , Fiskelukt og brent lukt har effekten av å eliminere og drepe. Derfor spiller nuklease en ekstremt viktig rolle i industriell produksjon av nukleotider og produksjon av smakstilsatte matvarer som gjærekstrakter.
Egenskaper til produktet
- Nuklease ekstraheres og frysetørkes fra Penicillium citrinum-kultur, uavhengig utviklet og dyrket, med lave kostnader, som er nesten halvparten av kostnadene for importerte enzymer;
- Høy enzymolysehastighet og fullstendig enzymolyse, det relative nukleinsyreutbyttet til I+G er så høyt som over 85 %;
- Innholdet av hydrolysat (I+G) er høyt, opptil mer enn 40 %, med sterk umamismak og sterk duft.
Søknad
Brukes sammen med deaminase for produksjon av 5'-nukleotid og høyt (I+G) innhold av gjærekstrakt for ytterligere å øke innholdet av (I+G) i gjærekstrakt og forsterke og berike smaken av produktet.
Grunnleggende analyse
| ANALYSEPUNKTER | SPESIFIKASJONER | METODER |
| Utseende | Lysegult pulver | Visuell |
| Aktiviteten til enzymet | 5 000-40 000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Tungmetaller | ＜30,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Tungmetaller (som Pb) | ≤5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Tungmetaller (som As) | ≤3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Totalt antall tallerkener | ≤50 000 cfu/g | GB4789.2 |
| E. Coli | Negativ/10g | GB4789.38 |
| Salmonella | Negativ/10g | GB4789.4 |
Gmo-erklæring
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke ble produsert av eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Uttalelse Alternativ #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediensen inneholder eller bruker ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller prosesshjelpemidler i sin produksjonsprosess.
Utsagnsalternativ #2: Flere ingredienser
Må inkludere alle/enhver ekstra underingrediens som finnes i og/eller brukes i produksjonsprosessen.
Glutenfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet glutenfritt og ikke ble produsert med noen ingredienser som inneholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Uttalelse
Vi bekrefter herved at, så vidt vi vet, er dette produktet fritt for BSE/TSE.
Grusomhetsfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet ikke testet på dyr.
Kosher uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til veganske standarder.
Informasjon om matallergen
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROSESS KOMMENTAR |
| Melk eller melkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Egg eller eggderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skalldyr, krepsdyr, bløtdyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Peanøtter eller peanøttderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trenøtter eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soya eller soyaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvete eller hvetederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfett
Dette produktet inneholder ikke transfett.
