matgodkjente tilsetningsstoffer søtningsmiddel Neotame
Produktbeskrivelse
Neotamepulver, E961, Cas no.165450-17-9, lavkalori kunstig matsøtningsmiddel, produksjonsprosess fra kjemisk syntese, Aspartam og 3,3-dimetylbutyraldehyd som råstoff.er, og er den søteste av all sukkeralkohol.
Neotame er et av de nyeste kunstige søtningsstoffene, et derivat av aspartam. Neotame er 7000 til 13 000 ganger søtere enn sukker og har ingen kalorier. Syntese av neotam involverer hydrogenering av L-a-aspartyl-L-fenylalanin I-metylester og 3-3 dimetylbutyraldehyd produsert in situ ved hydrolyse eller spaltning av en 3-3-dimetylbutyraldehyd-forløper. Neotame er et luktfritt hvitt til gråhvitt pulver med sterk sødme og er lett løselig i alkoholer og lett løselig i vann. Globalt er neotame godkjent for bruk i flere land i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Europa, Afrika, Asia og Australia. I juni 2003 bekreftet JECFA sikkerheten til neotame og ga en ADI på 2 mg kg−1 kroppsvekt per dag.
Grunnleggende analyse
| Analyse | Beskrivelse |
| UTSEENDE | HVIT KRYSTALLINK PULVER |
| ASSAY (TØRR BASIS) | 98,0 TIL 102,0 % |
| SPESIFIK ROTASJON (20 C TØRKET BASIS) | -43,4 TIL -40,0 GRADER |
| N-[N-(3,3-DIMETYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-FENYLALANIN | NMT 1,5 % |
| ANDRE RELATERTE STOFFER | NMT 2,0 % |
| VANN | NMT 5,0 % |
| BLY | NMT 2 PPM |
| ARSENIKK | NMT 3 PPM |
| RESTER VED TENNING | NMT 0,2 % |
| PH (05 % LØSNING) | 5,0 TIL 7,0 |
| Mikrobiell analyse | |
| ANTALL AEROBISK PLATE | NMT 250 PER GRAM |
| KOLIFORMER | NMT 10 PER GRAM |
| SOPP | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATIV |
| SALMONELLA | NEGATIV |
Fordeler
- Høy varme- og pH-stabilitet sammenlignet med aspartam som tillater bruk i baking
- Etterlater ingen ettersmak
- Trygg for personer med fenylketonuri
- Gir langsommere innsettende sødme og dvelende sødme sammenlignet med sukrose og aspartam
Søknad
Det er en sukkererstatning som er 7 000 til 13 000 ganger søtere enn vanlig bordsukker. Neotame er varmestabil. Siden Neotame er varmestabil, kan den brukes både i matlaging og baking.
Kosher-sertifisert Neotame
Neotame er et kunstig søtningsmiddel produsert gjennom kjemisk syntese. Som et kunstig lavkalorisøtningsmiddel er Neotame generelt anerkjent som Kosher klassifisert som Parve.
Halal-sertifisert Neotame
Neotame er et kunstig søtningsmiddel produsert gjennom kjemisk syntese. Som et syntetisert kjemikalie er Neotame generelt anerkjent som halal.
Neotame glutenfri
Neotame er glutenfri og mye brukt i glutenfri mat brukt som kunstig søtningsmiddel i produkter som tyggegummi, fruktpålegg, syltetøy, bearbeidet frukt, bearbeidede grønnsaker, godteri, drikkevarer, kaffe, te og salatdressing.
