Hva er akasiegummi?
Akasiefiber, også kjent som gummi arabicum, er en tørket gummiaktig substans laget av saften fra Acacia-treet, en plante som er hjemmehørende i visse deler av Afrika og Asia.
Matprodusenter bruker akasiefiber for å tykne drikkevarer og forbedre smak og tekstur i frokostblandinger. Fordi den er rik på løselig fiber, tilsettes akasiefiber også til mat som en kilde til kostfiber.
Akasiefiber selges også som et kosttilskudd som sies å tilby en rekke helsemessige fordeler. Tilgjengelig i pulverform, har fibertilskuddet en nøytral smak og blander seg godt med drinker, smoothies og supper.
Hva brukes gummi arabicumpulver til?
Den vanligste bruken av gummi arabicumpulver er i produksjon av brus og i matlaging og baking, spesielt for å stabilisere teksturen til produktene, øke viskositeten til væsker og hjelpe bakevarer (som kaker) til å heve seg.
Gummi arabicum brukes først og fremst som emulgator, stabilisator eller fortykningsmiddel i mat og drikke. Emulgatorer hjelper til med å binde vann og oljemolekyler, og skaper en jevn, homogen løsning. Stabilisatorer bidrar til å gi en jevn tekstur i et produkt, gir kropp og munnfølelse, og hjelper til med å forhindre at næringsstoffer og andre komponenter i produktet skiller seg. Fortykningsmidler bidrar til å øke viskositeten til et flytende produkt uten å endre andre kvaliteter.
Gummi arabicum er tillatt i matvarer merket økologisk i USA. Det kan også brukes i matvarer merket som vegetarianer, veganer, halal og kosher.
Aogubio leverer tyggegummipulver. Det er offwhite til lysegult pulver.
Fordeler med arabisk gummi:
Studier på både dyr og mennesker tyder på at fordelene forbundet med gummi arabicum kan omfatte:
- Gir en kilde til prebiotika og løselig fiber.
- Mating av sunne bakterier (probiotika) i tarmen.
- Bidrar til å øke fylde og metthet.
- Hjelper med vekttap og potensielt forebygging av fedme.
- Behandling av IBS-symptomer og forstoppelse.
- Hjelper med å regulere kolesterolnivået.
- Bekjempe insulinresistens, inkludert hos pasienter med type 2 diabetes.
- Reduserer tannplakk på tannkjøttet og tennene, samt bekjemper tannkjøttbetennelse.
- Har anti-kreftfremkallende, anti-inflammatoriske og antioksidanteffekter, takket være tanniner, flavonoider og harpikser.
- Bidrar til å redusere hudbetennelse og rødhet.
Gummi arabicum anses å være naturlig, spiselig og generelt trygt for konsum. Forskning tyder på at det er ikke-giftig, spesielt når det brukes i normale/moderate mengder, og tolereres av personer med følsomhet for gluten. Mens tyggegummi er kjent for å være ufordøyelig for både mennesker og dyr, har det blitt betraktet som et trygt kostfiber av United States Food and Drug Administration siden 1970-tallet.
Ikke bare vil bruk av gummi arabicum hjelpe bakevarene dine, for eksempel kaker til å heve, men det vil også legge til naturlig løselig fiber til oppskrifter. Gummi arabicum er et naturlig prebiotikum og kilde til løselig kostfiber (et komplekst polysakkarid), noe som betyr at mennesker ikke kan fordøye karbohydratene. Dette har faktisk fordeler når det kommer til tarmhelse, fordøyelse og til og med kardiovaskulær helse på grunn av hvordan løselig fiber bidrar til å binde seg til kolesterol.
Innleggstid: 24. mai 2023
