Svart ris er en fullkornsris med en mørk lilla farge bestemt av det høye nivået av antioksidanter.
Det er en del av arten kjent som "Oryza sativa", og det antas å ha sin opprinnelse i Japan før den spredte seg til det gamle Kina og ble den "forbudte risen", bare tilgjengelig for de i den kinesiske keiserdomstolen.
Siden svart ris ikke er raffinert på vei til deg, beholder den sine naturlige mineraler og vitaminer, inkludert vitamin E, høye nivåer av fiber og 9,9 g protein per 100 g porsjon, høyere enn mange andre ris og korn.
I Italia og Kina har svart ris historisk sett blitt verdsatt for sin tilknytning til helse og vitalitet.
Matelskere over hele verden tiltrekkes i økende grad av dette nye kornet, som får sin dype sorte farge fra en overflod av antioksidanter.
Visste du at det er de samme antioksidantene som også gjør auberginer lilla og blåbær blå?
Hvis du har sett svart ris i alle de mest trendy oppskriftene i det siste og har lurt på om du går glipp av noe, ikke bekymre deg... Her er alt du trenger å vite om hvorfor svart ris fortjener en førsteklasses plass i oppskriftene dine og dagene dine. dagens kosthold.
I denne artikkelen vil vi forklare hva svart ris er, og helsefordelene forbundet med det. Vi vil bryte ned ernæringsprofilen til en bolle, gi råd om hvem som bør unngå det, og til og med hvordan du koker svart ris.
Hva er svart ris?
Svart ris er en art av villris med en dyp lilla, nesten svart, farge på grunn av det høye antioksidantinnholdet.
Desserter er ofte laget av svart ris i Sørøst-Asia, siden den er stivelsesholdig, klissete og har en mer nøtteaktig smak enn de fleste risvarianter.
11 fordeler med svart ris
Svart ris er assosiert med en hel rekke helsemessige fordeler, inkludert:
- Antioksidantegenskaper
Svart ris inneholder mer antioksidanter enn noen annen ris.
Antioksidanter beskytter kroppen din mot de negative konsekvensene av aldring, som aldersrelaterte sykdommer, ved å redusere oksidativt stress.
Antioksidanter kan finnes i et bredt utvalg av nøtter, frukt og grønnsaker – faktisk, her er seks andre matvarer som er høye i antioksidanter du kanskje ønsker å ta med inn på kjøkkenet ditt.
Klar for vitenskapen bak? Vel, det ytre laget av risen, kjent som kli og skrog, er fylt med en antioksidant kalt "anthocyanin", en antioksidant som – som du vil se – bidrar til å holde deg frisk på en rekke måter
- Bedre hjertehelse
Dietter rik på mat med høyt antocyanininnhold, som svart ris, er knyttet til færre tilfeller av hjerte- og karsykdommer, da de bidrar til å redusere kolesterolet.
- Fremmer sunn hjernefunksjon
Høye nivåer av antioksidant-antocyanin antas også å støtte sunn hjernefunksjon og redusert betennelse, assosiert med antocyanins evne til å undertrykke signalene om betennelse i områder der det kan forekomme.14
- Støtter i vekttap
Siden svart ris er et helkorn, tilbyr den høye nivåer av fiber i klien (det ytre laget).
Dette betyr at glukosen i hvert korn bruker lengre tid på å bli absorbert av kroppen, noe som hjelper deg med å holde kontroll over sukkernivået og redusere sult.
Ettersom de høye nivåene av fiber holder deg mett og energisk lenger, vil du bli mindre fristet til å spise i løpet av dagen, og dermed støtte deg i sunt kosthold og vekttap.
- Bedre øyehelse
Svart ris inneholder kraftige karotenoider som bevarer øyehelsen ved å beskytte mot skadelig blått lys og bidra til å redusere risikoen for aldersrelatert blindhet.
- Full av fiber
Svart ris har et høyt nivå av fiber, med omtrent 3,7 g fiber per 100 g svart ris, noe som gir deg en enkel måte å innta 7,4 % av ditt daglige fiberinntak i ett måltid.
Det er sterke bevis på at dietter med høye nivåer av fiber kan hjelpe fordøyelsen, forhindre forstoppelse og er assosiert med forebygging av hjerte- og karsykdommer.
- Høye nivåer av protein
Når du ønsker å bygge muskler eller gå ned i vekt, er det første du ofte blir bedt om å redusere karbohydratinntaket.
Det er fordi mat som inneholder mye karbohydrater ofte antas å ha lite protein, selv om begge er like viktige for å opprettholde et sunt kosthold.
Det er ikke tilfelle her. Svart ris inneholder naturlig et av de høyeste nivåene av proteiner blant alle kornene, med 9,9 g protein i 100 g svart ris, sammenlignet med 3,5 g protein i gjennomsnittlig langkornet ris av eget merke i supermarkedet.
- Naturlig høy i vitamin E
Mens raffinert ris mister mange av næringsstoffene når de mister det ytre laget på vei til supermarkedshyllene, beholder fullkorn som svart ris sine naturlige mineraler, fiber, antioksidanter og vitaminer.
Et slikt vitamin er vitamin E, som støtter helsen til øynene, huden og immunsystemet.
Hvordan bruke svart ris?
Du kan bruke svart ris som et alternativ til tradisjonell hvit ris.
Du må konsultere en kvalifisert lege før du tar svart ris i store mengder eller andre urtetilskudd. Ikke avbryt eller erstatt en pågående behandling av moderne medisin med et ayurvedisk/urtepreparat uten å konsultere en kvalifisert lege.
Innleggstid: 26. september 2023
