Rent naturlig Ananas Comosus Bromelain-ekstraktpulver
Produktbeskrivelse
Et ikke-GMO-renset, svært aktivt, løselig proteolytisk enzym avledet fra den modne ananas
plantestengler fra Bromeliceae-familien (Ananas Comosus).
Fysiske egenskaper
Et brunt til lysebrunt farget frittflytende pulver med typisk bromelain lukt. Den er lett løselig i vann, og løsningen er noe opaliserende på grunn av ikke-enzymatiske partikler som er mindre løselige. Uløselig i alkohol, kloroform og eter. Den har en skarp latekslukt og mild smak.
Enzymatiske egenskaper
Det effektive pH-området er 4,0 til 9,0 med det optimale avhengig av underlaget som behandles.
For eksempel er den optimale pH 6,0 for kasein og 5,0 for gelatin. Det effektive temperaturområdet er 40ºC til 65ºC, med det optimale 50ºC til 60ºC.
Aktivitet
Bromelain kan analyseres ved å måle fordøyelsesvirkningen på substrater som kasein, gelatin eller fettfri tørrmelk, og aktiviteten uttrykkes som CDU (Casein Digestion Unit), GDU (Gelatin Digestion Unit), MCU (Milk Digestion Unit) eller FCC Botanical Protease Enheter. Akseptkriteriene for allenzymanalyser er: NLT 85,0 % og NMT 115,0 % av de deklarerte enhetene for enzymaktivitet.*
Grunnleggende analyse
| Analyse | Beskrivelse | Testmetode |
| Aktivitet: | NLT 100 000u/g | USP |
| Identitet: | Papain renset | FTIR |
| Fuktighet: | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Metaller: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Hovedmikrobiologiske data: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Aktivitet: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identitet: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiell analyse | ||
| TPC | Ferdigheter / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Ferdigheter / AOAC 991.14 |
| Hel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gjær | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Mold | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Koliforme bakterier | Ferdigheter / AOAC 991.14 | |
Gmo-erklæring
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke ble produsert av eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Uttalelse Alternativ #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediensen inneholder eller bruker ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller prosesshjelpemidler i sin produksjonsprosess.
Utsagnsalternativ #2: Flere ingredienser
Må inkludere alle/enhver ekstra underingrediens som finnes i og/eller brukes i produksjonsprosessen.
Glutenfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet glutenfritt og ikke ble produsert med noen ingredienser som inneholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Uttalelse
Vi bekrefter herved at, så vidt vi vet, er dette produktet fritt for BSE/TSE.
Grusomhetsfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet ikke testet på dyr.
Kosher uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til veganske standarder.
Informasjon om matallergen
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROSESS KOMMENTAR |
| Melk eller melkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Egg eller eggderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skalldyr, krepsdyr, bløtdyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Peanøtter eller peanøttderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trenøtter eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soya eller soyaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvete eller hvetederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfett
Dette produktet inneholder ikke transfett.
